Eternity Law International — Noticias — Esencia y características de la certificación HACCP

Esencia y características de la certificación HACCP

Publicado:
junio 19, 2022

Norma reconocida internacionalmente para la gestión de riesgos para empresas de la industria alimentaria. Esta certificación da a los compradores y otras organizaciones, en particular las que pueden convertirse en sus inversores potenciales, la confianza de que el sistema de seguridad alimentaria se gestiona correctamente.

La certificación HACCP es un conjunto de normas para la organización de las actividades de producción, basadas en 7 principios, que garantiza la producción de un producto de alta calidad y seguro para el consumidor. Para alcanzar el objetivo final de proporcionar alimentos seguros a las personas, todas las empresas deben respetar los principios del HACCP en todas las etapas de la producción, desde el estado de las materias primas hasta el producto final recibido por el consumidor. Todas las empresas, desde las empresas agrícolas a las tiendas y establecimientos de restauración, están obligadas a cumplir las disposiciones del HACCP.

Importancia e implementación de la certificación HACCP

Garantizar la seguridad alimentaria también ayudará a proteger a su empresa de:

  • consecuencias financieras y jurídicas del envenenamiento en los consumidores;
  • consecuencias financieras y jurídicas de las reacciones alérgicas debidas a un manejo inadecuado de los alérgenos alimentarios;
  • pérdida de clientes debido a la reputación de la empresa, manejo inadecuado de las materias primas o realización del trabajo en condiciones insalubres.

HACCP es un método regulador eficaz, en cuya aplicación y mantenimiento se tienen en cuenta todas las etapas del ciclo de vida de los productos alimenticios – desde la recepción de las materias primas hasta el uso de los productos por el consumidor final. La certificación HACCP puede aplicarse de forma efectiva a:

  • empresas de restauración;
  • procesadores de materias primas;
  • todos los minoristas de alimentos, incluidas las tiendas en línea;
  • fabricantes de piensos, productos veterinarios, fertilizantes, plaguicidas;
  • productores agrícolas de materias primas: explotaciones agrícolas, empresas agrícolas, explotaciones agrícolas, asociaciones y cooperativas;
  • empresas que almacenan, empaquetan y transportan productos;
  • fabricación y comercialización de equipos de limpieza y desinfección.

Conceptos de análisis

El marco de certificación del HACCP describe los pasos durante los cuales se pueden aplicar mecanismos especiales para eliminar o reducir los peligros a un nivel aceptable. Inicialmente, los procesos relacionados con:

  • obtención de productos;
  • preparación de alimentos;
  • servicio de platos;
  • gestión de residuos, etc.

A continuación, debe prestar atención a las amenazas a la seguridad que puedan surgir en cada proceso. Una vez que haya identificado todos los posibles peligros, divídalos en biológicos, físicos y químicos. Tenga en cuenta que no existe una plantilla común que se pueda utilizar para identificar errores en la industria alimentaria. Muchos factores, como la estructura física del negocio, el equipo, los componentes utilizados, etc., hacen que cada negocio sea único. Incluso las empresas que procesan o preparan productos similares no necesariamente identifican los mismos riesgos.

Los límites críticos están en la mayoría de los casos relacionados con parámetros que pueden medirse con instrumentos, p. ej., indicadores de tiempo, temperatura, acidez, vida útil, etc.

Definir o asignar valores claros a los límites críticos no es un proceso inequívoco y simple, ya que hay muchos peligros potenciales, cada uno de los cuales tiene diferentes valores tolerables. A veces pueden requerirse pruebas o datos adicionales de fuentes externas (por ejemplo, documentos reglamentarios, opiniones de expertos) para determinar valores exactos.

Además de obtener la certificación internacional para su empresa, también puede considerar ofertas en las categorías de empresas establecidas y licencias para la venta.

Podrías estar interesado

Arbitraje comercial internacional en DIFC en los EAU

El arbitraje comercial internacional en el DIFC (Dubai International Financial Centre) en los Emiratos Árabes Unidos es un método moderno y eficaz de resolución de conflictos. Combina prácticas jurídicas innovadoras con normas internacionales establecidas. Este artículo discute la estructura y los procedimientos de arbitraje en DIFC. Para más información, por favor refiérase a Eternity Law....

¿Cuáles son los beneficios de obtención EMI en Lituania?

Electronic Money Institution (EMI) es un miembro del mercado, autorizado por el Banco de Lituania, que tiene el derecho de proporcionar dinero electrónico. EMI también puede realizar pagos en efectivo, cambio de plazos, proporcionar administración de depósitos y retiros de efectivo, realizar pagos directos o transferencias a crédito, etc. El establecimiento de dinero electrónico, autorizado...

Licencia de institución de pago en la República Checa

La República Checa es un Estado de Europa Central en rápido desarrollo. Las actividades de las instituciones de pago requieren la adquisición de una licencia. Una de las jurisdicciones donde puede obtenerse es la República Checa. Recientemente, ha atraído muchos proyectos de tecnología financiera. Además, la licencia obtenida en la República Checa se aplica a...

¿Qué son las finanzas descentralizadas - DeFi?

DeFi se basa en activos digitales y tecnología blockchain. Las finanzas descentralizadas privan a los intermediarios y guardianes de la gestión de activos, lo que permite a los consumidores realizar intercambios directos de divisas. Conexión DeFi y blockchain Blockchain y criptomoneda son las principales tecnologías que permiten la existencia de finanzas descentralizadas. Blockchain se «distribuye»...

Licencia de Forex bróker en el Reino Unido

MIFID – Directiva del mercado de instrumentos financieros – Empresas reguladoras de la UE que prestan servicios al cliente relacionados con «instrumentos financieros, a saber, acciones, bonos, participaciones en sistemas de inversión colectiva y derivados, incluidos también los espacios donde se negocian estos instrumentos». El MIFID II entró en funcionamiento el 3 de enero de...

Mica en Alemania: Cómo BaFin sienta las bases para la regulación de las criptomonedas

En abril de 2023, el Parlamento Europeo aprobó el Reglamento sobre activos criptomonedas (MiCAR), que se convirtió en un paso importante para regular el sector de las monedas electrónicas en toda Europa. Tras su aprobación por la autoridad supervisora el 16 de mayo de 2023 y su publicación en el Diario Oficial de la Unión...

Publicaciones relacionadas

Características del registro de VASP en Argentina 2025

En este artículo se examina la evolución dinámica del registro de los proveedores de servicios de activos virtuales (VASP). Licencia VASP en Argentina considera los cambios recientes en el campo regulatorio que proporcionan una visión de un panorama legal transformacional. El texto destaca los principales aspectos y pasos prácticos para obtener una licencia VASP en...

ICO: tipos y características

ICO se ha convertido en un conocido recaudador de fondos en el sector de criptomonedas y blockchain. Desde el inicio de Bitcoin, varios proyectos de blockchain han buscado financiación a través de ICOs, lo que les permite desarrollar y lanzar innovaciones creativas. En este artículo veremos diferentes tipos de ICOs y sus características distintivas. Organización...

ISO 9001: La esencia del estándar y su ámbito de aplicación

Hoy en día, el sistema de normalización cuenta con unos 21.000 documentos normativos que abarcan casi todas las características tecnológicas de las estructuras empresariales. La norma ISO 9001 se creó para simplificar y facilitar el intercambio de bienes y servicios y la cooperación en diversos ámbitos. La norma ISO 9001 insta a las organizaciones a...

Características de la licencia financiera AFSL en Australia

Australian Financial Services License (AFSL) es una licencia legal otorgada por la Australian Securities and Investment Commission (ASIC) para permitir transacciones y actividades de entidades que proporcionan servicios financieros en Australia. AFSL es emitida por ASIC de acuerdo con su regulador de servicios financieros. AFSL es un requisito legal para una empresa que: proporciona o...

Características de abrir una merchant cuenta

La cuenta merchant es un tipo de cuenta bancaria que permite a las empresas recibir pagos con tarjetas de débito o crédito. Por ejemplo, una cuenta comercial es un acuerdo entre un minorista, un banco comercial y un sistema de pago para realizar transferencias con tarjetas de crédito o débito. Cuando un usuario paga por...

Características de las opciones

En este artículo le contaremos las peculiaridades del trabajo de las estructuras contractuales, es decir, las opciones. Entre los empresarios e inversores, el término «opción» es muy conocido. En muchos países se considera una estructura contractual independiente. No abarca los mercados de valores en los que las opciones son instrumentos financieros. En este artículo, se...

Descubre nuestros servicios

La empresa internacional Eternity Law International brinda servicios profesionales en el campo de la consultoría internacional, servicios de auditoría, servicios legales y fiscales.

Venta de empresas establecidas

Empresas con cuenta bancaria en todo el mundo

Venta de licencias ya preparadas

Divisas, criptomonedas, juegos de azar, IME, PSP, SVF, MSO, DLT

Cómo abrir una cuenta bancaria

Abre cuentas bancarias en más de 120 bancos alrededor del mundo

Registro de la compañía

Asesoramiento experto en la adquisición de una sociedad offshore

Licenciamiento

Licencias de Forex, criptomonedas, juegos de azar, EMI, PSP, SVF, MSO, DLT

Venta de latas

Adquisición de estructuras bancarias listas para su uso para iniciar o expandir su negocio.
Llenar el espacio en blanco: